Spagettis de courgette bolognaise

Que vous souhaitiez réduire votre consommation de glucides, que vous soyez intolérants au gluten ou encore que vous souhaitiez duper vos enfants, cette recette facile et rapide est pour vous!

L’originalité de cette recette tient à la découpe des courgettes en forme de « spagettis » à l’aide d’un « spiraliseur«  (qui peut par ailleurs servir à une multitude d’autres recettes!). 

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 belles courgettes
• 1 oignon finement émincé
• 1 gousse d’ail pressée
• de l’huile d’olive
• 300g de viande de boeuf hachée
• 1 oeuf
• des herbes aromatiques de votre choix : thym, romarin, basilic,…
• 1 cs de curry madras
• sel et poivre
• de la sauce tomate au basilic
• du parmesan râpé
• quelques feuilles de basilic frais pour la décoration

Préparation

1.Découpez vos courgettes en forme de « spagettis » à l’aide d’un « spiraliseur » et réservez.

2. Faites revenir l’ail et l’oignon dans une poêle dans un peu d’huile d’olive et réservez.

3. Mélangez ensuite le boeuf haché , les herbes aromatiques, le curry, l’oeuf, le sel et le poivre, ainsi que l’oignon et l’ail préparés précédemment.

4. Formez de petites boules que vous ferez dorer à la poêle avec un peu d’huile d’olive.

5. En fin de cuisson, rajoutez les « spagettis » de courgettes et faites-les cuire très rapidement. Les spagettis doivent rester « al dente » pour ne pas être trop forts en goût (c’est la deuxième astuce de cette recette!)

6. Versez votre sauce tomate, puis dressez votre assiette.

Saupoudrez de parmesan râpé et décorez avec de belles feuilles de basilic.

Dégustez sans tarder! 

Buon Appetito!